1 ：
う～ぽん。φ ★：2008/03/21(金) 04:18:53 ID:???
?2BP(3333) 味の素は20日、食べ物に含まれる｢うま味｣の成分が発見されて
今年で100周年を迎えたことを記念し、テレビCMを放映したり
外国の学会で発表するなど、うま味を世界的にアピールする
活動を進めると発表した。
山口範雄社長は、CMに起用する俳優の小栗旬さんらと
都内で記者会見し、｢特に若い層にうま味への理解を深めてもらい、
市場拡大につなげたい｣と話した。
CMでは、うま味を甘味、酸味、塩味、苦味とならぶ基本的な味の
一つとして宣伝する。
東大の故池田菊苗教授が昆布に含まれるグルタミン酸をうま味の成分と
特定し、うま味調味料｢味の素｣の商品化につながったことを紹介する
ドラマも制作し、5月に東大で公開する。
米国やフランスで開かれる味覚や摂食に関する学会では、
うま味にタンパク質の消化を促す機能があることなどを説明する。
ソース
http://www.tokyo-np.co.jp/s/article/2008032001000477.html
2：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 04:21:37 ID:sGLiY8TA
..う | i;:;;;;;'′ -‐-‐- l 40 ガ
ま.|. |;:;;;' r=＝ ;;;=ｭ 代 ッ
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|￣ ｀丶 .:;'ヽ`ｰ-､､ る う
| ｀.:.:, ｀ヽ ！. な
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(十|r─-､ r‐' 'っ r┘`っ /) r, ﾞ､. n
/y |. ⌒l | ﾆl |ﾆ ロ ﾆl lﾆ /公 ［||］ r─' 'ｰっ
ノ|. ﾉﾉ ( Ｏ`ｯ ／|＼ (l l」 l/ ￣］［￣
l/ |;;. ,;;. ! └‐‐┘
3 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 04:25:21 ID:POKrsRkX
池田菊苗って森鴎外とも漱石とも顔見知りだったんだろう？。
4 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 04:30:56 ID:+qYMX8Eo
そんな俺は不味い味を発見した。
5 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 04:31:39 ID:FbR3s+Q4
味の素 ｆｒｅｅ
6 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 04:47:14 ID:rJNe0avP
うまみは欧米でもumamiだからね。
嘘だと思うならウィキペディア調べてみろ。
7 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 04:49:39 ID:4f3hgUtB
＞｢うま味｣
を「うまあじ」と読んでしまったオレがいた orz
8 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 04:50:52 ID:m9Eswtrr
うま味はワールドワイドなんやなｗ
9 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 04:57:11 ID:v40bclhJ
>>7 許さないよ(AA略
10 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 05:15:41 ID:4MHfWCPs
実は日本人は世界で唯一の味覚を持ってると言われている。
普通は甘味、苦味、酸味、辛味、香味等がある。
しかし日本人だけが唯一持っている味覚、それが旨味だと言われている。
まぁ本当かどうか知らんけどね。
11 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 05:19:54 ID:I0Yp7n2t
日本人の味覚を徹底的に破壊した化学調味料の誕生をなぜ祝わねばならないのか。
昔は石油から合成、今はサトウキビのしぼりかすを微生物に分解させたものを、
ありとあらゆる加工食品、調味料に混入させている。
12 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 05:22:22 ID:uDzDidl3
グルタミン酸は素晴らしい
グルタミン酸ナトリウムは糞
13 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 05:24:23 ID:f8FVy33d
>>11 そういう側面もあるだろうけど、旨味調味料は便利だぞ。美味しくなるし。
それに、旨味と言う物を簡単に安く、しかも今は安全に取れることは、良い事だと思うよ。
14 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 05:27:20 ID:Q1nQDN5D
>>11 むかしは「おいしいもの」というのは上流の人だけのものだった
それを中流以下の人たちにも手軽に楽しめるようになったのだから
功績は大きい
15 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 05:27:35 ID:ew1PNj/7
「美味しんば」最終回思いだした
16 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 05:27:55 ID:2uudiPZ6
昔すごい叩かれまくってた印象しかないわ
うちの母ちゃん使わないしな
悪いとかじゃなく上手だから必要ないらしい
17 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 05:30:59 ID:/yzZeztF
たまごごはんにかけるとは何たる邪道
18 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 05:31:41 ID:f8FVy33d
>>16 おまえの母ちゃん、いいなあ、料理うまくて。
うちの母親の料理はマジでやばい。特に魚料理は必ず焼くしかない・・・orz
うまい、魚料理がたべたいよ。店で食うと感動するもんｗｗ。
19 ：
チベットに自由を：2008/03/21(金) 05:45:15 ID:aw0T0xFN
>>1 味覚破壊の自慢されてもね。
困っちゃうわ
20 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 05:47:09 ID:oUPBgHi3
>>18 自分で作ればいい。
料理って変な工夫せずにレシピどおり作ればうまいものが最初から作れる。
世の家庭には息子が料理するのをあまり快く思わない家庭だってある。
21 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 05:52:26 ID:f8FVy33d
>>20 今度やってみるわ。
もしかして、君んち、その快く思わない家庭なのかな？
だとしたら、気をまわせず、ごめんな。
22 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 05:58:06 ID:agRDWNg7
普通に昆布と鰹節で出汁取りゃいいじゃん。
でも肉から出るイノシン酸の旨味も侮れないんだよねぇ。
23 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 06:01:00 ID:WhQF0xcr
うま味と、あま味の違いを理解出来ない大阪人。
うま味を知る日本人の中で、唯一うま味と、あま味の違いが、理解出来ない人達が居ます。
それは、大阪人です。彼等は、たこ焼き、お好み焼きといったＢグルに、ソースの様な大雑把
な味のものをかけて味わう事を好みます。食い道楽など、真っ赤な嘘です。
食品メーカーは、大阪向けと称して「あま味」を増やした商品を、大阪周辺に卸、それをあり
がたがって食っている。これが大阪の実体です。
24 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 06:04:44 ID:oUPBgHi3
>>21 少し当てはまるけど、いや、ぜんぜん気にしないで。
頑張って。外で食べるよりきっと上手いものできるから。
25 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 06:13:28 ID:cY/LmRcV
たかじん
26 ：
谷岡φ ★：2008/03/21(金) 06:21:18 ID:???
＿＿＿＿＿＿＿＿_
. ﾊ=ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ=ﾊ
// ゞ￣￣ヽ ',',
// ゞ-イﾐﾐ| ',',
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.ﾊ､ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆヽ{三三三三三ll三三三三三}ﾉﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾊ
｛=------------------------ - ---------------------=｝
ヽ＿＿＿＿＿＿＿＿＿|ﾟ TNOK.Benz ﾟ|＿＿＿＿＿＿＿＿＿_ﾉ
） |:::::::::::| | W - ８ ９ ３ | |:::::::::::| （
（＿＿＿＿＿＿ ￣￣￣￣￣￣ ＿＿＿＿＿＿）
└───┘￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣└───┘
うま味と聞いて駆けつけてみました！
27 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 06:33:42 ID:y37JRnA7
不自然な味だってことは理解しとこうね。。。
28 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 06:36:26 ID:V/Ve8k4S
【ﾎﾓ版阿部定】男子大学生(20)が交際相手の男性会社員(43)の"うまい棒"を切断し重傷・・・埼玉
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gay/1190540785/ 29 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 06:47:31 ID:2uudiPZ6
>18
ばあちゃんが下手だから上手くなったらしい
お前が上手くなるチャンスってことさ
30 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 06:52:30 ID:0o5wmSLO
科学のこ
31 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 06:53:23 ID:GHEM3nTW
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
32 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 07:00:26 ID:A/6tXSpa
>>2 まさかここでこのAA見るとは思わなんだ
33 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 07:03:36 ID:GZOdCiOL
>>22 そんな手間かかること毎回できん。
34 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 07:13:06 ID:jUpkJCDC
>>20 余計な調味料を入れないように、薄味を心がけると、味覚はどんどんパワーアップして、
食材の味そのものを楽しめるようになる。
料理の腕を鍛えるより、味覚を敏感にするほうが幸せになれるような気がする。
35 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 07:19:15 ID:9/A6KsVG
>>1 化学調味料フリーのものを食べさせられてた自分には複雑。
36 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 07:42:22 ID:AL5TAMiJ
【北京五輪スポンサー企業】
アシックス 味の素 コナミ
Kubota 読売新聞 ウィルコ
野村ホールディングス 佐川急便 National
ExcelHuman 丸大食品 KIRIN
TOYOTA DoCoMo Yahoo！Japan
JAL ANA LOTTE
intelligensce 日清食品 トーヨーライス
AIU はるやま エステティックTBC
コカ・コーラ Atos Origin GE
ジョンソン・エンド・ジョンソン コダック lenovo
Manulife マクドナルド OMEGA
Panasonic SAMSUNG VISA
バドワイザー MIZUNO DESCENTE
ttp://2ch.ru/beta/v/kareha.pl/1205767738/1-
37 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 08:53:32 ID:WaIcwE/o
味の素って何の料理に使うの？
アジシオはゆで卵用に置いてあるけど、味の素を使う機会がない
38 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 10:42:26 ID:B1TT4JYh
素材の味を消すのがそんなに嬉しいか？
39 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 11:14:09 ID:VaXA4oSu
>>2 いきなりうま味紳士かよw
40 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 11:39:25 ID:KrQEY6ZJ
グルエースとラーメン二郎創業者の出会いもドラマ化して下さい(><;)
41 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 11:42:36 ID:EHvdQFuY
>>39 うま味DBじゃないだけマシと思え
42 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 12:04:06 ID:AeRg4p8O
自炊をしだしてたまに惣菜を買ったら味が濃すぎて食べれなかった
どんだけ味濃いもの食べてたんだ俺・・・
43 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 13:44:05 ID:Hu+6wkSB
貧乏舌調味料
44 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 13:55:37 ID:kERqZHS+
>>37 きゅうりの浅漬け（塩と味の素で）とか、チャーハンとか。
45 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 14:00:48 ID:1JHjh07Z
>>35 へ～～仙人かパンダですか・・、厨房にしてもありえない話だ。
46 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 15:00:10 ID:xh3N54yx
最初は嫌いだったけど、最近味の素の味に慣れて食べられるようになってきた
ちょっとがっかりだ…
47 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 15:14:02 ID:SO64SjE9
イボテン酸はとってもうまいと聞いたが
試したことあるやついるか？
レポよろしく。
48 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 15:20:33 ID:V8k2kCU2
だが、新工場で作られたものは、今までのものとは全く違った。
効率の良いはずの新しい生成方法では、ある成分が生成されず抜け落ちてしまった。
「設備はみんな廃棄だ。昔の製法に戻そう」
苦渋の決断だった。
49 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 15:24:46 ID:agRDWNg7
>>47 それ幻覚剤ですから
50 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 18:28:31 ID:vKe8eKkW
貧乏人には便利な調味料であることは間違いないやね
但し何食っても同じ味しかしませんが
51 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 20:37:23 ID:MVinH2hv
このスレは
>>2が全て。
52 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 20:46:45 ID:Ph0vi0iF
出版社どころか、著者の名前すら失念してしまったが
味の素がよく売れる地域って、食人の習慣があったという共通点があるんだとさ。
日本でも赤ちゃんなどを見て、食べちゃいたいほど可愛いと昔から言われてきたけど、さてｗ
53 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 20:57:23 ID:N7vAuzUB
日本の食事の上手いのか不味いのか分からないような味は、
おそらく味の素のせいだ。
安いものを食うとたいていこの味がする。
なくなってほしいよ。
54 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 21:35:58 ID:8kM0bERO
絶対に許さないよ
55 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 21:53:47 ID:Z2X6Xlf9
味の素は何を作らせても糞
味覚オンチとしか思えない
56 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 21:57:48 ID:Vm9hFvGN
>>26 しゃぶれよ
http://www.gay.jp/VJ/label/ovr/main/img/LL00101.jpg 57 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 21:58:37 ID:UjbxdnGj
うま味紳士はまだそこまで浸透していないのか
58 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 22:08:24 ID:Mbtr8gGW
としあき居るか？
59 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 22:25:14 ID:8YRyb/g4
米森真美って味の素創業家に嫁いだんだっけ？
60 ：
肉棒さん@お口いっぱい ◆/7UDmaPUeY ：2008/03/21(金) 22:30:47 ID:4r5qP9Op
今度やったら絶対に許さんからな
3日後100倍だぞ
61 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 22:34:12 ID:Hh3mcySc
くくく・・・
62 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 22:38:38 ID:a2nyjE8s
延喜式は千年以上前なのに
旨味のﾊｹｰﾝが自分たちのものなんて味の素は奢りすぎ
63 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 22:39:15 ID:kwmk7ESc
想像通り、うま味紳士と化学調味料の話題が混在した素晴らしいスレだｗ
64 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/21(金) 23:14:07 ID:avdI9aCs
アッー！なんだこのスレは・・・たまげたなあ
65 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/22(土) 00:43:46 ID:j1k8zcb9
旨味の起源は朝鮮、ウリナラ。
太閤秀吉が朝鮮征伐で、朝鮮から旨味を全て強制連行した。
それ以来、鮮人は旨味を忘れてしまった。
秀吉の子孫、日本人は謝罪汁！
66 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/22(土) 00:50:40 ID:GGoaFQoP
昔から欧米では4基本味って言われてて，まあそれに日本人が無理矢理
「うま味」をくっつけてるだけで，それほど世界的にうま味が認められているわけでもない．
海外だと5番目の基本味として「アルカリ味」を提唱する人もいるらしいが，一体どんな味なのか想像つかん．
67 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/22(土) 01:00:04 ID:hwLAPwB2
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::彡
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::'''"´ヽ:::ミ
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::三ﾐニ ヽ::ヽ
::::::::::::::::::''''''"´ ﾞﾞﾞﾞﾞﾞﾞﾞﾞ ヽ}
:::::::::::ﾉ ...:: ヽ
::::::::::{ ・ ,,,__ヽﾘ
:::::::::::） ,,;"" l }ミﾐ彡'''"´ ヽ
ヽ::::::} ....;;彡 ll彡━─'''" ヽ
ヽ:::::::ヽ ...:::;;;;彡彡" ヽ し'''''''"´ }
{ヽ::::ヽ ヽ＿＿-━┛ ヽ ヽ "" } 嫌だよ、、、化学調味料なんか
ヽ__ヽ:} --彡" > ヽ,,,,,,,,ノ" }＿＿＿＿
ヽ ::: ノ ･ ﾉ ヽ }::::::::::::::::::::
ヽ ／ヽｰ^"" __=- ﾉ::::::::::::::::::
ヽ ::::::::::（ ...::: ,,.-''''''ノノ ﾉ::::::::::::::::::::
人 ヽ <=ﾆ,,.-'''''' /::::::::::::::::::::::::
ノ:::ヽヽ ''''''￣ ノヽ:::::::::::::::::::::::
／::::::::::::ヽ ヽ:::: ／ ヽ::::::::::::::::
68 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/22(土) 02:29:35 ID:subiCJYK
>>47 「死ぬほど」うまいらしい。
69 ：
肉棒さん@お口いっぱい ◆/7UDmaPUeY ：2008/03/22(土) 02:33:20 ID:WqApfvv8
メモったからな
絶対に許さんからな
70 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/22(土) 02:39:04 ID:5O+hU3x5
＼ │ ／
／￣＼
─（ ﾟ ∀ ﾟ ）─
＼＿／
／ │ ＼
○○○ ○○○
○,,･ω･○ ○･ω･,,○
○○○ ○○○ ｏ
ｏ～(,_ｕｕﾉ とｕｕ_,)ノ
ＦＲＥＥ ＴＩＢＥＴ
71 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/22(土) 02:52:16 ID:subiCJYK
>>13,14
劣化代替品を流通させることで、本来の旨味の価値を破壊してしまったと思う。
素材に応じたノウハウの体系が、圧倒的な資本力による広告と販売で消し去られている。
（頭が良くなる、とかね。）
チャイニーズ・レストラン・シンドロームもあるのに、安全なんてどうして言える？
味の素は加工食品の素材に徹するべき。
うま味調味料単独での市場拡大は食文化にも健康にも良くない、ってもう遅いけどね。
いまでも雑誌がこんな記事を載せると広告引き上げ圧力はかけてるのかな。
72 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/22(土) 10:52:41 ID:xcpsfK/2
大人の男を怒らせるなよおめーら
三日後百倍だからな
73 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/22(土) 10:57:41 ID:Loe56JUy
ラーメン屋なんか、味の素をてんこ盛りしてるだろ。
客の前で、見せるか見せないかだけの違いｗ
味の素をこってり入れたラーメンならば、
美味い美味いと客が絶賛してくれる。
74 ：
名刺は切らしておりまして：2008/03/22(土) 11:40:59 ID:HGGnGpfn
自然ダシが一番だよ。
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